Ausgewählte Früchte werden gewaschen, gemahlen und gekocht, um natürliche Zucker freizusetzen – ganz ohne Süßungszusätze.
Eine lange, langsame Reduktion konzentriert den Saft über offener Flamme – eine traditionelle Methode, beibehalten wegen ihrer Geschmackstiefe.
Kontinuierliches Abschöpfen entfernt Verunreinigungen, während der Sirup auf den Ziel-Brix-Wert eindickt.
Handwerkliches Tempern kühlt das Produkt schrittweise ab und bewahrt Textur und Kristallisationsfreiheit.
Jede Charge wird vor der Freigabe sensorisch auf Farbe, Aroma und Mundgefühl getestet.
Sirup wird heiß in Gläser abgefüllt und sofort verschlossen, um Aroma einzuschließen und Oxidation zu verhindern.
Specifications
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